La historia del café está llena de intrigas, descubrimientos y momentos clave que han dado forma a la cultura y la economía global. Desde sus humildes orígenes en Etiopía hasta convertirse en una industria multimillonaria que mueve mercados internacionales, el café ha dejado una huella imborrable en la historia de la humanidad. En este curso de cafetología, exploraremos los orígenes, la evolución y el impacto del café a lo largo del tiempo.

Abordaremos el tema de países productores, exportadores y consumidores en el mundo y como esto influye en la economía mundial

Como está la cultura del café de especialidad en Bolivia? que proyectos tenemos? que esperamos?

Desde el grano hasta la cosecha. En este tema describimos los pormenores del cultivo de esta planta y los cuidados que se deben tener.

La fase postcosecha es muy relevante para darle el sabor, aroma y características individuales al grano cosechado.

El tostado del café es un proceso fundamental que determina el sabor, aroma y calidad de esta popular bebida. En este curso de cafetología, profundizaremos en las técnicas de tostado, los perfiles de tueste y su impacto en la experiencia sensorial del café.

La cata de café es una práctica esencial para apreciar y evaluar las características sensoriales de esta bebida tan apreciada en todo el mundo. En este curso de cafetología, exploraremos los pasos, técnicas y vocabulario utilizados en la catadura de café para desarrollar un paladar experto y poder distinguir las sutilezas de cada taza.

La preparación de café por espresso es un arte que combina precisión, técnica y pasión para lograr una taza perfecta. En este curso de cafetología, exploraremos los elementos clave de la preparación por espresso, desde la molienda del café hasta la extracción adecuada, para disfrutar de una experiencia única en cada sorbo.

La preparación de café por infusión o vertidos es una técnica tradicional que resalta la delicadeza y los matices de los granos de café. En este curso de cafetología, exploraremos las diferentes metodologías de preparación por infusiones, como el pour-over, la prensa francesa o la cafetera de émbolo, para descubrir la diversidad de sabores que se pueden extraer a través de este proceso.

El barismo es un arte que va más allá de preparar una simple taza de café, es la combinación perfecta entre técnica, creatividad y pasión por esta bebida. En este curso de cafetología, exploraremos la importancia del barismo en la industria del café, desde la creación de bebidas especializadas hasta la presentación visual que cautiva a los amantes del café.